El Yacón es una raíz que crece en la costa norte del Perú a 2200 msnm, en terrenos polvosos los cuales ayudan a un crecimiento en las condiciones correctas.

El jarabe de Yacón es obtenido del concentrado de las raíces de yacón. Lo cual dicha raíz pasa por un lavado y desinfección para luego retirar su cáscara, paso seguido exprimen la raíz para después ser llevado a la concentración y vaporización. Como último paso es pasteurizar.
Este superalimento ayuda a disminuir el nivel de triglicéridos, contribuye en la producción de ácido fólico y mejora la absorción de calcio. Puede reemplazar el uso de azúcar refinada, ya que es un
edulcorante de bajo índice.