La algarrobina es un extracto vitamínico y proteico, obtenido a partir de la concentración de los azúcares naturales de las vainas de algarroba (Árbol silvestre que crece en la costa peruana, sobre todo en el departamento de Piura). El extracto resultante es filtrado y llevado a evaporación para llegar a un producto final de carácter viscoso, sabor dulce y color oscuro.

Este producto es rico en fibra, proteínas, calcio y hierro. Actúa como energizante natural, ya que proporciona un incremento de la resistencia física y mental. Su consumo regular también puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol y favorece un sano crecimiento de huesos y nervios.

Gracias a su agradable sabor, se puede utilizar como endulzante natural, ya que sus azúcares son naturales y no contienen ningún aditivo artificial, recomendado entonces para jugos y batidos. Asimismo, puede ser usado como ingrediente en diferentes recetas de pastelería y repostería.